Buffets Spécialité de la boutique
Prix Unitaire :
45 € TTC
Quantité :
30
Total :
1350 € TTC

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Buffet


 

Minimum de commande 30 personnes

Le prix comprend le buffet, la livraison, les eaux plate et pétillante en bouteilles en verre, le pain de campagne et le café en open-bar.

Les buffets sont proposés sans boissons alcoolisées, sans matériel et sans personnel de service.

Ce buffet est servi accompagné de quatre variétés de pain : sésame/origan, seigle, campagne et céréales

 

Les crudités :

- Carottes fanes au vinaigre de framboise, Artichauts tiges à la Romaine,
- Pleurotes à la coriandre, Taboulé aux raisins, Haricots verts aux baies roses,
- Pommes de Terre aux lardons, Céleri Rémoulade, Salade de Choux rouges au cumin

Les Charcuteries et Foie Gras

- Jambon de Corse
- Saucissons, Coppa, et Lunzo de Corse
- Jambon Serrano
- Foie Gras de canard mi-cuit Nature Maison et truffé, et gelée au Sauternes
- Saucisse de Porc au Foie Gras de canard Maison

Les Viandes :

- Terrine de Lapin en gelée et à l’estragon
- Quasi de Veau rôti, sauce mayonnaise
- Carpaccio de Poulet de bresse à la Menthe

Les Produits de la mer :

- Dos de cabillaud mariné aux zestes d’oranges et au cerfeuil
- Filets de Rougets marinés au thym frais
- Noix de St Jacques parfumées aux agrumes
- Crevette gambas et tartare de tomate au basilic

Les Fromages :

- Plateau de 8 variétés de Fromages, chutney de figues au Bluet des Vosges

 Les Desserts :

- Salade de Fruits frais et coulis de Mangue
- Tarte au citron meringuée, crème anglaise à l’orange
- Bavarois aux framboises, coulis de Fruits rouges
- Truffé Chocolat noir et Noix de Pékan, crème anglaise

 

Vous avez la possibilité d´intégrer un plat chaud servi sur assiette ou au buffet :

Magret de canard rôti, réduction d´agrumes et raviole de légumes

 7.50 €/pers

Carré de Veau grillé, jus corsé et polenta moelleuse aux pruneaux

 7.80 €/pers

Suprême de pintade rôti, fricassée de champignons (selon la saison)

 6.50 €/pers

Filet de boeuf au Pinot noir, écrasé de pommes de terre au persil plat         

 9.50 €/pers

Pavé de lotte à la vigneronne, oignons glacés et lardons

 7.70 €/pers